طريقة عمل السمك المشوي الشهي مع صلطة الطرطور الخاصة

المقادير

1. كيلو سمك
2. عصرة ليمونتين
3. زيت زيتون
4. ملح
5. بهارات أي نوع مفضل :
6. بهار سمك
7. قرفة مطحونة
8. هال مطحون
9. بهار حلو
10. فلفل اسود
11. لاعداد الطرطور:
12. فنجان قهوة من الطحينة
13. عصير ليمونة
14. قليل من الماء (حسب الكثافة المرغوب بها)
15. رشة ملح
16. حبة بصل صغيرة الحجم
17. 1/2 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. يُنظف السمك جيدا و قد يكون في داخل السمكة قشرة سوداء اللون يجب ازالتها لأنها تعطي طعما مرا للمذاق.
2. يُحزَّز السمك بالسكين بشكل عرضي كما في الصورة.
3. يوضع السمك في صينية تيفال و نضيف الليمون والزيت من الداخل و الخارج و في الحزوز الخارجية.
4. يُرش الملح و البهارات و نفرك السمك بها من الداخل و الخارج و الحزوز أيضاً.
5. ندخلها الى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة (180) لمدة ربع ساعة تقريباً .
6. نجهز الطرطور بخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي ، و وضعه في صحن التقديم.