المقادير
- 1 ملفوف متوسطة الحجم
- الحشوة:
- 1 كوب أرز بسمتي
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 3 ملاعق صلصة طماطم
- 3 فص ثوم مدقوق
- 1 بصلة مفرومة فرما ناعما
- 1 ملعقة دبس رمان
- كمون وبهارت مشكلة حسب الرغبة
- ملح
- عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير
- نغسل الأرز ونصفيه (بدون سلق) ثم نخلطه مع باقي مكونات الحشوة.
- تزال الأوراق الخضراء إن وجد ونقطع رأس الملفوف بدون فك الأوراق .
- يسلق الملفوف مقدار 5 دقائق أو إلى أن تصبح طرية ثم ندعها تبرد قليلا .
- نفك الأوراق ونقطعها على شكل مربعات ثم نبدأ بوضع مقدار ملعقة-صغيرة لكل 1
- نصف بعض من أوراق الملفوف المتبقية بدون حشوة على الصينية ونضع فوقها حبات الملفوف جنبا الى جنب بحيث تكون متماسكة
- نصب مقدار من الماء المخلوط بقليل من صلصة الطماطم ودبس الرمان والكمون إلى أن يغطي الملفوف ثم نضع القصدير على الصينية ونحكم إغلاقه ثم ندخله الفرن على درجة 180 لمقدار ساعة