المقادير
- 4 بيض، حجم كبير
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صافي زبدو لورباك
- 100 غرام جبن الفيتا، مقطعة مكعبات كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة زيتون أسود
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
- 6 طماطم بحجم الكرز
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
- في وعاء منوسط الحجم، يخفق البيض مع البقدونس ويضاف الملح والبهارات.
- في مقلاة متوسطة الحجم على نار قوية، تسخن صافي زبدة لورباك ثم يسكب عليها البيض المخفوق بحيث يغمر كل المقلاة. تغطى المقلاة وتترك إلى أن ينضج البيض.
- تدخل السباتولا بين اطراف العجة وتحتها قبل نقلها الى صحن التقديم.
- تزين بجبنة الفيتا، الزيتون، البندورة والصنوبر وتقدم إلى جانب الخبز.