المقادير
- 5 كغ يقطين
- 400 غ لحمة إيمة
- ملعقتين طعام ملح
- ملعقة طعام بهار مشكل ( 7 بهارات حلبية )
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة سمنة
- 1/2 كغ زيت دوار الشمس او عافية
- باقة بقدونس
طريقة التحضير
- تقشر القرعة وتفرم مكعبات
- تقلى بزيت دوار الشمس مثل قلي البطاطا حتى يصبح لونها ذهبيا ً
- في طنجرة أخرة ريثما يتم قلي القرعة يتم قلي اللحمة مع البهار والملح والقرفة
- تنقل مكعبات القرعة المقلية وتوضع فوق اللحمة وتغمر بالماء وتغطى لتترك حتى النضج 25 دقيقة
- ثم نضيف البقدونس بالآخر ونتركه ليذبل قليلا مع التحريك خمس دقائق