طريقة عمل الفسيخ الصحى

المقادير

1. كيلو سمك بورى
2. 2 ونص معلقه كبيره ملح
3. رشه شطه

طريقة التحضير

1. يغسل خياشيم البورى تحت مياه جاريه ويصفى من الماء وينشف بمنادل مطبخ.
2. يتم الضغط على منطقه الديل لتطريتها دون كسر السلسله.
3. يغطى ويترك حتى ينتفخ فى مكان نظيف وبعيد عن اى تلوث او حشرات.
4. يضاف الشطه للملح ونحشى معلقتين من الملح فى الخياشيم ويوضع فى كيس نظيف ويرش باقى الملح على جسم البورى.
5. لا بد من اخراج اى هواء من الكيس وغلقه باحكام ولفه بالبلاستك الغذائى الاسترتش.
6. يوضع فى علبه مغطاه ويقلب كل يومين دون فتحه لمده اسبوع فى الشتاء و5 ايام فى الصيف.
7. من المهم عدم تركه فى مكان حرارته عاليه مثل المطبخ لكن يوضع فى ابرد مكان بالمنزل.
8. بعد المده يرمى الشرش او الدم ويستخدم الكميه اللى نحبها والباقى يلف فى اكتر من كيس ويحفظ بالتلاجه.