المقادير
- 1 كاس عدس ابو جبه
- 2كاس ارز ابو كاس
- 1كاس معكرونه
- الصوص
- 10 حبات طماطم
- 3حبات بصل متوسطه
- مقطعه شرايح
- 5فصوص ثوم متوسطه
- 1ملعقه خل
- البهارات
- 2 ملعقه كمون مطحون
- 2 ملعقه كزبره مطحونه
- زيت
- ماجي
طريقة التحضير
- نضع الزيت عالنار ونرمي البصل حتى يصبح لونه ذهبي ونخرجه على ورق.
- نقسم الزيت لثلاث اجزاء جزء للارز جزء للمعكرونه جزء للصوص.
- نبدا الارز: نرمي العدس في القدر ونغطيه بكاستين ماء يوضع عالنار حتى يجف الماء تقريبا
- نرمي الارز فوقه ونغطيه ب 4كاسات ونص ماء مع حبه ماجي ورشه ملح وفلفل اسود
- ملعقه كمون وملعقه الكزبرهونضيف الزيت ويغطى حتى يستوي.
- المعكرونه: توضع عالنار مع الماء وجزء الزيت المتبقي للمعكرونه ورشه ملح حتى يستوي ونصفيه.
- الصوص: يطحن الطمام ويوضع في القدر مع باقي الزيت والبهارات وماجي
- ورشه ملح وشطه وتضاف له ملعقه خل ابيض ويترك عالنار حتى يصبح كثيف مع خروج الزيت على وجه الصوص.
- يفرم الثوم ويوضع في زيت حتى يميل لونه للذهبي ونقلب الثوم على الصوص ونغطيه لمده 3 ثواني ونكشف عنه.
- التقديم: يفرغ الارز في طبق التقديم وفوقه المعكرونه وطبقه البصل فوق المعكرونه ونزين بقليل من الصوص فوق البصل وممكن اضافه الحمص للتزين ان وجد وبالعافيه.