المقادير
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب سكر ناعم
- 5 بيض
- 2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
- 1 ملعقة صغيره فانيليا
- للقطر::
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- كريم شانتيي::
- 400 غرام كريما، بودرة
- 1 كوب حليب سائل
- 160 غرام كريما كثيفة، اي ما يعادل 1 مغلف
- 1 ليتر ماء
طريقة التحضير
- لتحضير الشربات، نضع السكر و الماء في قدر على النار ونحرّك حتى يذوب السكر، نترك المزيج حتى يبدأ بالغليان ونهدئ النار قليلا الى ان يكثف قوامه ثم نرفعه جانباً.
- لتحضير الكريما، نفرغ محتوى كيس الكريم شانتييه مع الحليب في الخلاط الكهربائي ونضربهم جيداً الى أن نحصل على كريما كثيفة.
- نحمّى الفرن فبل البدئ بتحضير خلطة التورتة.
- نخفق البيض مع الفانيليا في بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية لحوالي العشر دقائق على الأقل.
- نضيف السكر تدريجيا مع استمرار الخفق لمدة 15 دقيقة حتى يغلظ القوام.
- في وعاء آخر نمزج الدقيق والبايكينغ باودر ونضيفهم تدريجيا ونقلب يدويا بهدوء حتى لا نأخذ الهواء الذى فى داخل العجينة الى الخارج. تستمر بالخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- ندهن صينية للفرن بالزيت او بالزبدة، ونرش عليها قليلاً من الدقيق ثم نضع العجينة فيها، نضعها في الفرن حتّى تنضج التورتة.
- نخرج الصينية من الفرن نقلب التورتة في طبق التقديم، نسقيها بالشربات، ثم نزينها بالكريما.
