المقادير
- 250 غرام باذنجان
- 500 غرام بندورة
- 1 بصلة
- 1 فلفل أخضر، حلو او حار
- 1/2 كوب زيت زيتون
- ملح
طريقة التحضير
- تسلق البندورة قليلاً بماء مغلي وتنزع قشرتها وتقطع قطع صغيرة.
- تقشر الباذنجان ويقطع قطع طولانية متوسطة.
- تقطع البصلة جوانح وتقلى بزيت الزيتون حتى تذبل.
- نضيف الباذنجان ونقلبه قليلاً مع البصلة ثم نضيف البندورة والفليفلة مع ملح، تترك على النار حتى تستوي وتقدم تؤكل بالخبز مع فلفل اخضر.