طريقة عمل شاكرية مع أرز بالشعيرية

المقادير

1. 1 كيلوغرام لحم موزات، او بعظمه(1000)غ
2. 1 كيلوغرام لبن زبادي
3. 1 بيضة
4. 2 ملعقة كبيرة نشا
5. 1 بصلة، مفرومة ناعمة
6. 1 1/2 كوب ارز مصري، صنوايت
7. 1/2 كوب شعيرية
8. 2 ملعقة كبيرة سمنة، او نصف كوب شاي زيت نباتي
9. ملح

طريقة التحضير

1. تسلق اللحمة على نار متوسطة بطنجرة البخار إن وجدت.
2. تزال الرغوة عنها، نضيف البصل والملح وتضغط الطنجرة لمدة نصف ساعة.
3. نخفق اللبن بمضرب او بتصفيته عبر مصفاة ناعمة، نضيف له البيضة وملعقتين النشاء المذوبة بقليل من الماء.
4. يرفع اللبن على نار هادئة، ويطبخ مع التحريك المستمر كي لايلتصق، إلى أن يثخن قوامه ثم نضيف له مرق اللحم حوالي كوبين، نحركه ثم نضيف اللحم ونتركه 10دقائق.
5. نطفئ النار عليه، يسكب ويقدم مع الرز بالشعيرية.
6. لعمل الأرز، نقوم بتحميص الشعيرية بالسمنة حتى تحمر قليلاً، نضيف كوبين من الماء مع ملعقة ملح ونتركه ليغلي.
7. نضيف الرز بعد ان غسلناه وتركنا منقوع لمدة نصف ساعة.
8. ننتظر حتى يجف الماء عنه نخفف النار كثيراً، يحرك ويترك لمدة عشر دقائق.